パンは作らないけれど：聖蹟桜ヶ丘駅京王沿線の口コミ情報が満載！街はぴライター投稿記事

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2008年12月04日（木）

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パンは作らないけれど

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「ワヒネ」さんによって書かれた記事です。

この記事は5

です。

パンづくりをする人にはおなじみの「富澤商店」へ立ち寄ってみました。
えーと…　私、パンなど作ったことないのですが（そして作る予定もなし）、京王アートマンへ行った際に富澤商店の前を通りかかったんです（5階に店舗があります）。
いつも素通りですが、この日なぜ富澤商店に惹かれたかと申しますと・・・。店頭にチョコレート菓子の試食がありまして、これにひっかかりました！

そのまま奥のほうへ。やはりパン用品（お粉系）が充実。いろいろな種類がありますが、残念ながらサッパリわからないのでここは通過。

節分が近いので煎り大豆を買ってみました。ついでにひたし豆、白ごまなど。
こちらはパン材料がメインかと思っていたのですが、豆類、干ししいたけ、昆布など、乾物系もたくさん扱っていました。私のようなパン作り無縁の人でも楽しめます。

もちろん製菓材料も充実。パンは難しそうだけど、お菓子はちょっとチャレンジしてみようかな、と思います。
新宿の「クオカ」も有名ですが、私は富澤商店さんのほうが近いので今後お世話になりそうです。

掲載日付：2008/01/25

沿線ライター：ワヒネさん

店名	富澤商店　聖蹟京王アートマン店
住所	東京都多摩市関戸１－１１－１Ａ館５Ｆ
連絡先	０４２－３１１－５８２１

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この記事のコメント

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ずっと前からの御用達です　（＾ｖ＾）

2008/01/26 | kingsalmon さん

初めての出会いは聖蹟桜ヶ丘のアートマンにできたときからですから、２０年くらいになるでしょうか。　パンは作らないので、ワヒネさんの記事でそういう面もあるのだと知りました。　２０年位前には、まだ無塩バターとか易々と手に入るものでもなくて重宝していました。　え、うちは専らお菓子の材料を入手するお店としての認識です。　府中の伊勢丹にできたときには嬉しかったです。　さらしあんとか、スーパーにはない種類のメーカーのものがあっていいですよ。　ココアもバンホーテンのココアなのに、大袋だとビックリするほど安いです。　あと良く買うのは花豆と煮豆に使う氷砂糖とか、ベルギーワッフル用のパールシュガーとか、一番お世話になったのはクレープ生地の素と、チョコスプレー。　チョコスプレーの大袋は、スーパーで買うことができなくなるくらい安いです。　カラーのチョコスプレーは、ちゃんとチョコレートの味がして美味しいです。　お正月用にひたし豆も買いますよ。　平たいのは珍しいですよね。　それから生チョコの材料。　もうすぐバレンタインだから、きっと沢山入荷してるんでしょうね。

お恥ずかしながら・・・

2008/01/27 | ワヒネさん

そんなに前からあるお店だったのですね？！京王アートマンにはちょくちょく行っていたのですが、富澤商店へは不思議と一歩も足を踏み入れたことがありませんでした（主婦業をロクにしてなかったもんで…）。本当に恥ずかしい話ですが、豆類も缶詰で売られているミックスビーンズや水煮などしか買ったことがなく、乾燥豆は初チャレンジなのです。ひたし豆も買ってみたもののどう調理するかわからず、ネットで検索してたところです…（恥）。 kingsalmonさんはお菓子作りされるんですね♪　ベルギーワッフルなんて買って食べるもんだと思ってる私からみると、お菓子が作れちゃう人はスゴイ！　憧れます。

そんなこと言われちゃうとお恥ずかしいです　（＃＾ｏ＾＃）

2008/01/29 | kingsalmon さん

基本的に今はもうほとんど作りません。やっぱり子供が小さいときだけですね。　それに娘のほうが上手なので、もう威厳もへったくれもありません。ひたすら材料買うだけの人になっています。＆娘に発注(笑)。和菓子系は娘のテリトリー外なので、簡単な和菓子は作ります。あんこ煮たり、白玉作ったり、水ようかん作ったり、みつ豆作ったり、おだんご作ったり。　富澤商店は、昔はもっとエスカレーターの側だったので、否が応でも目に付いたのかも？　ひたし豆の作り方は簡単です。他の煮豆に比べると失敗も少ないと思います。以下は、連光寺のお友達に教わったやり方。１）２００ｇ程度のひたし豆をよく水で洗って、大きなお鍋（４リットル以上が望ましい）に入れて、一晩：１２時間以上水を吸わせる。（１０倍位の体積の水が必要）　一度皮が延びてしわしわになるので、その皮がパンパンになるまで放置。大体３～４倍くらいの大きさになります。途中でときどき（１,２回）上下を入れ替えるつもりでぐるぐるとかき混ぜてあげると、お鍋に張り付くことも無く、むらなく水を吸います。膨れてきたときに、お水から豆が顔を出すようなら、あきらかにお水が少ないです。目一杯膨れても、お水の半分くらいまでしかお豆が来られないようでなくてはいけません。２）ひたし豆は、ふきこぼれるし、意外と早く煮えるので、目を離せません。時間がたっぷりあるときに、一度鍋をかき回してから点火。（お鍋に張り付いているお豆をはがすため）　浸け水のままでかまいません。塩も何も入れません。およそ20分くらいですが、火力にもよるので途中食べて硬さを見ます。固目が好きな人と柔らか目が好きな人で好みが分かれるので、自分の好きな硬さまでゆでます。小さめの前を食べると、豆の中で一番硬いのが食べられますので、良い目安になります。味をつけると少し締まるので、気持ち柔らかくなるまで1分くらい多くゆでます。このとき、豆が割れるほどだと、明らかにゆですぎです。まずくはないけど、見た目がカッコ悪いです。３）ゆであがったら、ざるなどでゆでこぼし、お鍋に戻します。豆が熱いうちに日本酒（すっきりとした純米酒が理想。料理酒は、しょっぱくなるものがあるので注意）を適当にふりかけ、濃い口醤油を適当にふりかけ、ひたひた弱くらいになるまで入れます。人によっては、このときにだし汁や昆布を入れるようです。うちではお正月に作るので、このときにかずの子バラ（塩抜きしたもの）を入れます。４）完全に冷めるまで、時々上下の豆を入れ替えて、全体に味が付くようにして、出来上がりです。（冷蔵庫で保存。３～４日くらいは全然平気）このほかに、ゆでたひたし豆に醤油やおかかをかけておひたしのようにして食べる方法もあるみたいです。ワヒネさんは、クラッシックバレエがお好きとか。　同志がいて嬉しいです。　どこ系がお好きなんですか？　牧系？　松山系？　私は谷系です。　シティ系も好き。

ありがとうございます！

2008/01/31 | ワヒネさん

ひたし豆の作り方、ご丁寧にありがとうございます♪ ネットでいろいろ見ていたのですが、kingsalmonさんの説明がいちばん詳しくてわかりやすく助かりました。しかもちょっとしたコツも細かく教えてくださっているので本当にうれしいです。今夜さっそくお豆をひたして、明日作ってみます。私も谷系好きです。牧も。シティは観たことないんです…　残念！　でも志賀育恵さんの舞台は観たことあります。もちろん素敵でした～。お恥ずかしながら自分もバレエをやってまして（もちろん趣味程度ですが）、プロのダンサーでなくても機会があれば観たいと思い、府中の森芸術劇場の発表会情報もチェックしてます（入場無料なのも多いので気軽に行ける♪）。それと、行きやすいという点もあって、最近は新国立劇場を観にいくことが多いです（多いって言っても2回しか行ったことないんですけど…）。

首尾はいかがでしたか？　（＾◇＾）

2008/02/02 | kingsalmon さん

Ｘデーですな。　上手く出来ていたら嬉しいです。　バレエ踊られるんですね、すごおい。　私は専ら見るだけの人です。　見るだけなので、いつも勝手なことばっかり言っています。　ここのこれがスキ！っていう悪食です。　例えば、くるみ割りの１幕は、「ピーターライト版のスターダンサーズ」で２幕は「谷」とか、シンデレラは「新国立」、ジゼルは「谷」、ボレロは「シティ」、ドンキは「牧」かな。　志賀育恵さんはまだ拝見したことがありません　ｍ（＿＿）ｍ　不勉強でした。　義姉に聞いたら、「上手な人で、すごいきれいだよ」って言ってました。　新国立は、オペラ劇場の４Ｆ席とか怖くないですか？　中劇場は、真ん中の後席を取ると、トイレに行けなくなりますよね。　一度１９列４４番のときに、後悔しました。　綺麗だし、行き易いんだけど、席の番号が鬼門ですなぁ。

おかげさまで

2008/02/03 | ワヒネさん

お豆、うまくできました～♪ 失敗を恐れて300グラム入りのうち半分を茹でてみました。教えていただいた通りにやってみたらバッチリ！ありがとうございます。　　　　　　　　　　　　　　　バレエお詳しいんですね。私は観る機会が少ないので羨ましいです。そうそう、新国立はほんとコワイ！高所恐怖症な上、幕間にワインを飲んじゃってクラっときました～。

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